Rural hostel en el corazón de Briones con cocina tradicional riojana

Restaurante

El restaurante Los Calaos de Briones ofrece un menú completo basado en los platos más emblemáticos de la cocina tradicional riojana, preparados de forma innovadora. Comer en un calado del siglo XVII es una experiencia única donde se combina la gastronomía con la historia del lugar. Los platos destacados incluyen el cordero asado y el cochinillo, junto con una nota especial en los postres como el goxua.

Salones

Los comedores están ubicados en los calaos de una antigua bodega familiar, brindando un ambiente exclusivo. El comedor principal tiene 50 lugares y está conectado directamente a la cocina, garantizando un servicio eficiente. El segundo comedor, excavado en la roca y accesible por una escalera de piedra, ofrece un espacio más íntimo con capacidad para 35 personas.

Ubicación

Briones, declarado Bien de Interés Cultural, se encuentra entre las montañas de Cantabria y Demanda, proporcionando un entorno natural espectacular. Los visitantes pueden disfrutar de un recorrido histórico por calles medievales y edificios de interés. La cercanía al Museo del Vino Vivanco, reconocido como el mejor museo de vino del mundo por la UNESCO, resalta la cultura vitivinícola de la región.

Gastronomía

El menú del restaurante también incluye una variedad de productos ibéricos y opciones de pescado como merluza en salsa verde y calamares a la romana. Se prioriza el uso de ingredientes de temporada que brindan auténticos sabores de La Rioja en cada plato. Cada comida se complementa con una selección extensa de vinos locales, que realzan la experiencia culinaria.

Postres

Los Calaos de Briones ofrece una variedad de postres caseros que son una excelente manera de culminar cualquier comida. Destacan el mousse de yogur con helado de plátano y el arroz con leche, que atraen a todos los paladares. El enfoque en la repostería se alinea con la tradición y autenticidad que caracteriza a la cocina riojana.

• Ubicación: En el centro urbano de Briones
• Salones: Dos comedores en un calado del siglo XVII
• Gastronomía: Cocina tradicional riojana innovadora
• Bodega: Amplia selección de vinos de La Rioja
• Postres: Variedad de dulces caseros destacados